Đến với vùng đất Minh Hóa tỉnh Quảng Bình, chắc chắn du khách sẽ ấn tượng rất nhiều với món ăn dân dã đậm đà hương vị núi rừng mang tên cà Lào xào mỡ lợn. Không chỉ là một trong những nét văn hóa ẩm thực nổi bật nơi đây, món ăn đơn giản này dễ dàng chinh phục được rất nhiều du khách ở trong và ngoài nước.
Giới thiệu về quả cà Lào
Cà Lào là quả cà dại mọc ở nhiều nơi tại vùng núi huyện Minh Hóa, đặc biệt là trên Đèo Đá Đẽo. Có lẽ do cây cà xuất xứ từ vùng biên giáp giới nước bạn Lào nên mới có tên gọi như vậy. Quả cà thường nhỏ, có màu xanh, vị ngọt đắng. Ngoài tên gọi cà Lào, loại cà dại này còn có nhiều tên gọi khác như cà Rừng, cà Đắng, hay cà dại hoa trắng,…Món cà Lào từ lâu đã xuất hiện trên mâm cơm gia đình rồi dần dà đi sâu vào tiềm thức mỗi con người Minh Hóa như một lẽ dĩ nhiên.
Cà Lào là loại cây mọc dại tại vùng núi huyện Minh Hóa
Cà Lào đôi lúc được người dân sử dụng để thay thế cho bột ngọt. Thời xưa khi cuộc sống nơi đây còn nghèo đói và thiếu thốn, cà Lào được giã nát ra, trộn với các loại rau xanh ăn sống hoặc nấu chung một số loại thức ăn khác để tăng thêm vị ngọt đậm đà. Giờ đây, khi đời sống khấm khá hơn, một số bà con vẫn thích dùng cách này để ăn. Tuy nhiên, giờ cà Lào không có nhiều như trước. Vào mùa mưa, phải lặn lỗi đi rất xa mới có thể kiếm được.
Món cà Lào xào mỡ lợn đơn giản mà ngon khó quên
Trong những bữa cơm hàng ngày của người dân huyện Minh Hóa, cà Lào được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất vẫn là món cà Lào xào mỡ lợn. Dù khiến du khách thập phương cảm thấy e dè khi thưởng thức, nhưng một khi đã nếm thử một miếng, bạn chắc chắn sẽ không thể quên được vị ngọt đắng của cà Lào, vị béo ngậy của mỡ lợn, đi cùng với vị cay nồng của tiêu xanh.
Xem thêm: Đặc sản canh chua trứng kiến ở Minh Hóa – Quảng Bình
Để tạo được hương vị ngon khó cưỡng như vậy, mỡ lợn dùng xào với cà Lào phải là mỡ lợn ba chỉ có cả phần nạc và mỡ giúp món ăn béo ngậy. Cách nấu món ăn này cũng rất đơn giản. Cà Lào rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm trong nước muối loãng khoảng nửa tiếng cho trắng đẹp và bớt chát. Mỡ lợn ba chỉ thái thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo phi thơm cùng hành tỏi. Đến khi dậy mùi thơm thì cho cà Lào đã rửa sạch vào xào chín tới. Nêm thêm gia vị muối, tiêu xanh, đường cho hợp khẩu vị là được. Tắt bếp, rắc lên một chút ớt thái lát nếu bạn thích ăn cay. Bạn có thể thưởng thức món cà Lào xào mỡ lợn với bún hay cơm cũng đều rất ngon.
Món ngon miền sơn cước cà Lào xào mỡ lợn
Du khách thập phương đến đây có thể được chủ nhà mời thưởng thức thêm một số món ăn chế biến từ cà Lào nữa. Bởi thực tế, nguyên liệu dân dã này có thể dùng để ăn sống, làm gỏi, nấu canh, nấu với các loại thịt cá hay đặc biệt là ếch đồng. Chỉ cần nghe thôi đã thấy muốn thử rồi.
Xem thêm: 7 món đặc sản Minh Hóa nhất định phải thử khi đến Quảng Bình
Công dụng chữa bệnh của quả cà Lào
Không chỉ ngon miệng, cà Lào còn được sử dụng như một vị thuốc có nhiều tác dụng tốt trong chữa bệnh, cải thiện sức khỏe:
Nhuận tràng: Là loại cà dại giàu chất xơ có tác dụng kích thích nhu động ruột. Từ đó có tác dụng nhuận tràng, phòng tránh táo bón.
Trị bệnh ngoài da: Công dụng kháng khuẩn, kháng viêm tốt giúp hỗ trợ trong trị mụn trứng cá, mẩn ngứa,…
Bổ sung dinh dưỡng: Cà Lào chứa nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào nên ăn nhiều sẽ bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Bảo vệ gan: Tác dụng nổi bật của cà Lào là chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ gan khỏi tác hại của các gốc tự do.
Giúp hạ huyết áp: Cà Rừng có công dụng giãn mạch giúp hạ huyết áp.
Hỗ trợ giảm cân: Cà dại có rất ít calo nên ăn nhiều không lo béo.
Chữa ho: Cà có vị ngọt đắng, tính mát nên có tác dụng giải trừ ho, tiêu đờm, giải nhiệt.
Quả cà Lào hay cà dại hoa trắng có rất nhiều công dụng hay đối với sức khỏe
Tuy nhiên, dù món cà Lào xào mỡ lợn hay những món ngon khác được chế biến từ món cà Lào có thể khiến bạn muốn ăn mãi không thôi, bạn cũng cần biết rằng loại cà dại này có một số tác dụng phụ không mong muốn. Ngoài những tác dụng tốt cho sức khỏe, một số người sẽ bị tiêu chảy hay buồn nôn nếu ăn loại quả này quá thường xuyên. Vì thế, hãy chỉ thưởng thức khi có dịp thôi nhé!
Nếu có dịp ghé thăm Minh Hóa, Quảng Bình, đừng quên thưởng thức món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng khó quên này các bạn nhé! Và cũng đừng quên nếu muốn thuê xe hay đặt Tour trọn gói, hãy liên hệ ngay với QBTravel để được hưởng dịch vụ chất lượng với giá cả cạnh tranh nhất.