Cá nghéo, họ hàng của cá mập, là loài cá khổng lồ, hiếm khi được đánh bắt. Người dân Quảng Bình coi cá nghéo là đặc sản, chỉ dùng để đãi khách quý.
Cá nghéo, họ hàng của cá mập, là loài cá khổng lồ hiếm gặp. Tại Quảng Bình, cá nghéo được xem là đặc sản quý giá, chỉ dành để chiêu đãi khách quý, thể hiện sự hiếm hoi và giá trị của loài cá này.
Cá nghéo, hay còn gọi là cá nhám voi, là một loài cá hiếm gặp và ít được biết đến. Ở một số vùng biển miền Trung, ngư dân thường gọi chúng là cá nghéo. Thịt cá nghéo nạc, ít mỡ, là một món ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích.
Cá nghéo, thuộc họ hàng của cá mập, là loài cá xương sụn có da nhám. Không giống các loài cá thông thường, chúng sinh sản bằng cách đẻ con thay vì đẻ trứng. Mặc dù có kích thước khổng lồ khi trưởng thành, cá nghéo lại vô hại với con người. Chúng chỉ ăn các sinh vật phù du, cá, mực và tảo biển.
cá nghéo đặc trưng
Quảng Bình nổi tiếng với món cá nghéo, một đặc sản thơm ngon, hấp dẫn du khách gần xa.
Cá nghéo, đặc sản quý hiếm của Quảng Bình, chỉ xuất hiện trên mâm cơm của những người may mắn. Loài cá này khó săn bắt, thường được ngư dân dùng để nấu cháo, lẩu, đãi khách quý. Du khách đến đây khó lòng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.
Cá nghéo, với lớp da nhám đặc trưng, cũng mang theo mùi tanh. Để chế biến, người ta phải ngâm cá vào nước sôi và cạo da. Tuy nhiên, ngâm quá lâu hoặc cạo quá mạnh tay sẽ làm lớp da bong tróc, mất đi phần ngon nhất của cá. Chính lớp da ấy, theo kinh nghiệm của ngư dân, lại là một trong những phần hấp dẫn nhất của loài cá này.
Cá nghéo ngon nhất khi nặng từ 1 đến 2 kg, mang đến hương vị đậm đà và thịt chắc. Cách chế biến vô cùng đa dạng, từ món gỏi khai vị với vị nồng đặc trưng của cá hòa quyện cùng hương thơm của rau sống, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
món ăn được ưa chuộng
Thịt cá nạc, ít mỡ là lựa chọn dinh dưỡng lý tưởng được nhiều người yêu thích.
Cá nghéo có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng. Cá kho nghệ, gừng, mật ong giúp tăng cường sức khỏe. Món lẩu cá nghéo được ưa chuộng bởi vị ngọt thanh, thơm ngon. Phần đầu, xương, lòng cá được tận dụng để nấu nước dùng, kết hợp với dứa, cà chua tạo vị chua ngọt, đậm đà.
Thịt cá thái mỏng, ướp gia vị đậm đà trong nửa giờ. Khi ăn, chỉ cần nhúng tái cá vào nước lẩu rồi cuốn cùng bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm ớt tỏi. Thịt cá thơm ngon, săn chắc như thịt bò, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Món ngon nhất, không thể không nhắc đến cá nghéo bao tử – đặc sản của Quảng Bình. Vào mùa sinh sản, cá nghéo mẹ mang trong mình từ 2 đến 9, thậm chí 10 con cá con. Những ngư dân lão luyện có thể đoán số lượng cá con trong bụng mẹ chỉ bằng mắt. Du khách đến Quảng Bình mùa này thường tìm kiếm món ăn độc đáo này tại các cửa hàng địa phương.
chế biến đa dạng
Cá nghéo bao tử là món ăn được ưa chuộng nhất, dù có thể chế biến cá theo nhiều cách khác nhau.
Cá nghéo mang thai được khéo léo mổ bụng, cẩn thận lấy ra bọc cá con, rửa sạch với muối, nhẹ nhàng để tránh vỡ. Bao tử cá có thể chế biến thành cháo thơm ngon. Sau khi cháo chín, thả bọc cá đã được làm sạch vào nồi, hầm kỹ cùng gia vị. Cháo cá nghéo, thơm lừng mùi hành, bổ dưỡng và hấp dẫn, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
Cá nghéo, với giá trị dinh dưỡng cao, là lựa chọn lý tưởng cho người cần bồi bổ sức khỏe. Cháo cá nghéo hay món kho nghệ không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp cân bằng âm dương. Đặc biệt, giá thành hợp lý của cá nghéo giúp món ăn này trở nên dễ tiếp cận với mọi người.