Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với Biển Nhật Lệ đẹp, hang động kỳ vĩ, mà còn hấp dẫn du khách bởi ẩm thực dân dã, độc đáo, mang hương vị riêng của vùng đất nắng gió.
Quảng Bình, vùng đất nắng gió, không chỉ mê hoặc du khách bởi bờ biển Nhật Lệ thơ mộng hay những hang động kỳ vĩ, mà còn chinh phục bởi ẩm thực độc đáo. Những món ăn dân dã, lạ miệng, mang đậm hương vị địa phương, góp phần tạo nên sức hút khó cưỡng của mảnh đất này.
Bánh bột lọc
bánh bột lọc quảng bình
Bánh lọc tôm, đặc sản Quảng Bình, chinh phục thực khách bởi vị ngon khó cưỡng. Nhân bánh được làm từ những con tôm nhỏ ngọt lịm, kết hợp cùng mộc nhĩ, tạo nên sự đậm đà khó quên. Vỏ bánh được chế biến từ tinh bột sắn, luộc chín rồi nhồi nhân, mang đến cảm giác dẻo dai, mềm mịn. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm, sự giòn sật của mộc nhĩ hòa quyện cùng hương vị thơm bùi của bột sắn. Chấm thêm một chút nước mắm ớt đỏ au, vị cay nồng của ớt, vị đậm đà của nước mắm sẽ càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bánh. Quán mệ Xuân ở trung tâm thành phố Đồng Hới là địa chỉ quen thuộc, nơi bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của bánh lọc tôm Quảng Bình.
Ram rán giòn
ram rán quảng bình
Ram rán giòn, món ăn đặc trưng của Quảng Bình, là phiên bản miền Trung của nem rán miền Bắc. Điểm khác biệt nằm ở lớp vỏ ngoài giòn rụm được làm từ bột ngô hoặc bột gạo đỏ, dày hơn nem rán. Khi cuốn, người ta phải tấm ram qua nước để lớp vỏ không bị nứt. Sau khi rán vàng giòn, ram có màu cánh gián bắt mắt. Ngoài chấm với nước mắm ớt, người Quảng Bình còn thưởng thức ram rán với Cháo bánh canh, thay thế cho quẩy nóng.
Lẩu cá khoai
lẩu cá khoai phổ biến
Cá khoai, món ăn từng gắn liền với cuộc sống bình dân, nay đã trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích. Lẩu cá khoai, món ăn đặc trưng của thành phố Đồng Hới, chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức trong tiết trời se lạnh, mang đến cảm giác ấm áp, trọn vẹn.
Cá khoai, khác biệt với những loại cá khác, được chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế. Sau khi làm sạch, cá được cắt khúc hoặc giữ nguyên con nếu nhỏ, rồi ướp nhẹ gia vị. Nồi lẩu cua cay với nước cốt me chua thanh, khế chua ngọt, dưa cải giòn và nấm thơm lừng. Cá khoai được nhúng vào nước lẩu sôi, chín tới, giữ trọn vị ngọt và mềm. Từng miếng cá tan ngay trong miệng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
khoai deo quảng bình
Từ những củ khoai lang dân dã, bàn tay khéo léo của người Quảng Bình đã tạo nên món đặc sản “khoai deo” độc đáo. Khoai lang được tuyển chọn kỹ càng, phải là loại đỏ trồng trên đất thịt, luộc chín mềm rồi thái lát mỏng, mang hương vị đặc trưng chỉ có ở vùng đất này.
Nắng Quảng chói chang như đổ lửa, mang theo vị ngọt của đất trời hun nóng từng lát khoai lang phơi khô. Dưới nắng gay gắt, khoai se lại, chuyển màu cánh gián, mang vị dẻo ngọt đặc trưng. Thưởng thức khoai deo cần sự nhẫn nại, nhai chậm rãi để cảm nhận vị bùi thơm lan tỏa trong miệng. Bạn có thể tìm mua khoai deo ở các chợ truyền thống như chợ Đồng Hới, chợ Hoàn Lão, chợ Ba Đồn, chợ Quán Hàu…
Cháo canh
cháo canh thủ công
Cháo canh Quảng Bình không đơn thuần là món cháo gạo sệt như thường thấy. Nó gần giống với phở hay mì, với sợi bánh canh thủ công mềm dai. Nước dùng được ninh từ xương và hải sản, tạo nên vị ngọt đậm đà tự nhiên. Bạn có thể lựa chọn thêm cá lóc, tôm nõn, hay thịt nạc xào tùy theo khẩu vị. Cháo canh thường được ăn kèm rau cải xanh thái mỏng điểm vài lát ớt, và người Quảng Bình còn ưa thích thưởng thức nó cùng ram rán giòn.