Bánh bột lọc, Khoai deo, chắt chắt bánh tráng – những món ăn dân dã của người Quảng Bình, thường được chế biến vào mùa mưa, nay đã trở thành đặc sản được nhiều du khách yêu thích.
Bánh bột lọc, khoai deo, chắt chắt bánh tráng – những món dân dã của người Quảng Bình, từng là món ăn mùa mưa, nay đã trở thành đặc sản được du khách yêu thích, mang hương vị quê hương đến với mọi người.
bánh bột lọc
Bánh bột lọc
Du lịch Quảng Bình mà chưa thưởng thức bánh bột lọc là một thiếu sót lớn. Người dân địa phương truyền tai nhau: “Chưa ăn bánh bột lọc là chưa đến Quảng Bình!”. Mở lớp lá chuối, bạn sẽ thấy con tôm sông đỏ tươi ẩn mình trong lớp bột lọc mềm mịn, được chế biến từ bột sắn. Nước chấm đơn giản chỉ là nước mắm pha chút ớt cay. Tại Đồng Hới, quán Mệ Xuân nổi tiếng với Bánh lọc ngon tuyệt, chỉ 20.000 đồng một đĩa.
bánh xèo gạo lứt
Bánh xèo gạo lứt
Bánh xèo gạo lứt, món ăn dân dã của người Quảng Bình, ẩn chứa sự cầu kỳ trong cách làm. Gạo lứt được ngâm kỹ 5 tiếng, sau đó xay nhuyễn bằng cối đá, thêm chút muối, hành lá, hẹ thái nhỏ, quấy đều rồi tráng mỏng. Bánh không nhân, thường được thưởng thức vào những ngày mưa hoặc dùng để đãi khách, ăn kèm rau sống và nước mắm ớt, mang đến hương vị mộc mạc, đậm đà.
bánh canh bột lọc
Bánh canh bột lọc
Bánh canh hấp dẫn bởi nước dùng ngọt thanh, ninh từ sườn heo và tôm tươi sống đầm, tạo nên vị đậm đà khó cưỡng. Sợi bánh canh được làm từ bột sắn pha bột gạo, xay nhuyễn, cán mỏng rồi cắt thành từng miếng mỏng, gọi là “con bột”. Khi nước dùng sôi, thả “con bột” vào, múc ra bát và thưởng thức cùng thịt, tôm, hành, chả cá… Bánh canh nóng hổi, thơm ngon, mang đến hương vị khó quên.
chắt chắt bánh tráng
Chắt chắt bánh tráng
Chắt chắt, loại hến đặc trưng của vùng cửa sông, mang hương vị gần gũi với hến bánh tráng Huế. Thịt chắt chắt được xào thơm phức trên chảo, nêm nếm gia vị, hành phi, điểm thêm chút rau thơm. Cách thưởng thức đơn giản mà ngon miệng: dùng bánh tráng xúc từng miếng chắt chắt xào, mang đến vị ngọt thanh, đậm đà. Ngoài ra, chắt chắt còn được biến tấu hấp dẫn với món xào mít non lá lốt, tạo nên nét riêng độc đáo cho ẩm thực miền sông nước.
khoai deo mùa mưa
Khoai deo, món ăn truyền thống của Quảng Bình, từng là nguồn dự trữ quan trọng trong mùa mưa lũ. Nay, khoai deo trở thành đặc sản được bày bán quanh năm, thu hút du khách bởi hương vị đặc trưng. Được chế biến từ khoai lang đỏ trồng trên đất thịt, khoai deo được luộc chín, cắt lát và phơi khô dưới nắng. Độ dẻo của từng lát khoai phụ thuộc vào thời gian phơi nắng, tạo nên hương vị ngọt bùi đặc trưng. Khoai deo có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành chè, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.