Đến với Quảng Bình là trở về với biển cả, nơi mỗi con sóng mang theo sự tươi ngon của đại dương vào những bữa ăn. Được thiên nhiên ưu đãi một bờ biển dài, ngư trường rộng lớn và khí hậu đặc trưng, hải sản Quảng Bình có một hương vị riêng biệt, ngọt và chắc thịt hơn hẳn. Nếu đã đặt chân đến đây, hãy để vị giác của bạn dẫn lối, thưởng thức những món hải sản Quảng Bình đã làm nên thương hiệu của mảnh đất này, để cảm nhận trọn vẹn tinh túy của biển cả miền Trung.
Quảng Bình – Vùng đất nổi tiếng với những món hải sản tươi ngon
Quảng Bình, vùng đất nổi tiếng với những món hải sản tươi ngon, hấp dẫn. Nơi đây được mệnh danh là “thiên đường hải sản” với nguồn hải sản phong phú, dồi dào từ biển. Bờ biển dài với nhiều thắng cảnh đẹp, cùng với thềm lục địa rộng lớn tạo cho Quảng Bình một ngư trường phong phú với trữ lượng lớn và đa dạng các loài hải sản, trong đó có những loại quý hiếm như tôm hùm, mực ống, mực nang, san hô.
Đặc biệt, khí hậu khắc nghiệt và độ mặn cao của nước biển nơi đây đã tạo nên hương vị đặc trưng cho hải sản Quảng Bình. Những con mực, con ghẹ, con tôm đều có thịt chắc, ngọt và đậm đà hơn hẳn. Đến với Quảng Bình, du khách không chỉ được tham quan cảnh đẹp mà còn có cơ hội thưởng thức vô số món ăn được chế biến từ các loại hải sản tươi sống, mang hương vị đặc trưng của biển cả, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Những món hải sản Quảng Bình nhất định phải thử
Nếu đã đến Quảng Bình, bạn không thể bỏ qua những món hải sản tươi ngon, đặc trưng của vùng biển miền Trung đầy nắng gió. Dưới đây là danh sách những món ăn “nhất định phải thử” để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn:
Mực nhảy
Mực nhảy là một trong những món hải sản Quảng Bình nổi bật nhất. Sở dĩ có tên gọi này là vì những con mực vừa được đánh bắt lên bờ còn tươi sống, nhảy tanh tách. Khí hậu khắc nghiệt và độ mặn cao của nước biển Quảng Bình đã làm cho mực ở đây có thịt dày, giòn và ngọt hơn hẳn.
Món mực hấp chấm với mắm gừng là cách chế biến đơn giản nhưng ngon nhất, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon tự nhiên của mực. Ngoài ra, mực nướng cũng là một lựa chọn hấp dẫn, tỏa hương thơm nức mũi, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Ghẹ biển
Ghẹ Quảng Bình nổi tiếng với thịt chắc, dai và hương vị đậm đà đặc trưng của biển cả. Sau khi hấp chín, những con ghẹ tươi xanh sẽ chuyển sang màu đỏ rực rỡ, vô cùng bắt mắt. Món ghẹ hấp là lựa chọn hàng đầu để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ. Bạn có thể tách những thớ thịt ghẹ nóng hổi, chấm với muối tiêu xanh để cảm nhận vị ngọt của thịt ghẹ hòa quyện với vị đậm đà của muối tiêu, tan dần trong miệng.
Đẻn biển
Nếu bạn là người thích khám phá những món ăn độc đáo, đẻn biển chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này có thể khiến một vài du khách e dè bởi hình dáng giống rắn, nhưng khi được chế biến, đẻn biển lại trở thành một đặc sản có hương vị khó quên. Đẻn thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tạo nên “đẻn 7 món” nổi tiếng như: rượu đẻn, ram đẻn, da đẻn rán, cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, lòng đẻn xào, và đẻn cuốn lá lốt.
Tôm hùm hấp
Đến Quảng Bình, bạn nhất định phải thử tôm hùm. Tôm hùm ở đây được đánh bắt tươi sống và thường được chế biến một cách đơn giản nhất là hấp, để giữ trọn vẹn vị ngọt, dai và đậm đà của thịt tôm. Món tôm hùm hấp mang lại hương vị “hoàng gia” mà không nơi nào có được, khiến nhiều thực khách phải mua thêm về làm quà cho người thân.
Cá khoai
Nghe có vẻ bình dân, nhưng lẩu cá khoai lại mang hương vị “hoàng gia” khó cưỡng. Cá khoai có thân hình dài, dẹt, thịt mềm và gần như không có xương dăm, rất thích hợp để nấu lẩu. Nước lẩu được nấu từ cà chua, me chua, dưa cải… tạo nên vị chua ngọt, cay nhẹ rất kích thích. Khi nhúng những miếng cá khoai trắng mềm vào nồi lẩu đang sôi, thịt cá sẽ nhanh chóng chín mềm và tan trong miệng, mang lại cảm giác ấm áp và thỏa mãn, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.
Chem chép biển
Ngoài những món hải sản kể trên, bạn cũng nên thử món chem chép biển. Đây là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngọt và dai. Chem chép có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng mỡ hành, nướng bơ tỏi, hoặc xào với dứa (thơm), mang lại hương vị vừa quen thuộc vừa độc đáo. Khi được nướng trên than hồng, chem chép tỏa hương thơm lừng, thịt chín mềm ngọt, ăn kèm với nước chấm chua ngọt sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Vẹm biển
Vẹm biển nướng là món ăn vặt được nhiều du khách yêu thích. Vẹm ở Quảng Bình thường có kích thước lớn, thịt dày và ngọt. Sau khi làm sạch, vẹm được nướng trên than hoa với mỡ hành, phô mai hoặc muối ớt. Khi chín, lớp vỏ hé mở, tỏa ra hương thơm lừng. Thịt vẹm nướng béo ngậy, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh sẽ rất “bắt” vị.
Cá đuối
Canh chua cá đuối xương rồng là một món ăn độc đáo, lạ miệng chỉ có ở Quảng Bình. Vị dai ngon, ngọt béo của cá đuối kết hợp với vị chua thanh, giòn sần sật của xương rồng tạo nên một món canh vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Xương rồng được chế biến khéo léo để loại bỏ vị đắng, mang lại hương vị thanh mát đặc trưng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức thêm nhiều món hải sản hấp dẫn khác như cá tươi (cá vược, cá mú, cá chình…), các loại ốc, ngao, hến, sò điệp được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, hay canh cá đuối xương rồng, cua hầm bí đao và mì tôm mực.
Ngoài những món ăn kể trên, hành trình khám phá ẩm thực Quảng Bình còn vô vàn điều thú vị đang chờ đón bạn. Mỗi món hải sản nơi đây không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một câu chuyện về hương vị mặn mòi của biển cả, về sự cần cù của ngư dân và về nét văn hóa đặc trưng của vùng đất miền Trung. Hãy để chuyến đi của bạn không chỉ dừng lại ở việc ngắm nhìn cảnh đẹp, mà còn là một cuộc dạo chơi đầy ấn tượng trong thế giới ẩm thực phong phú, để rồi khi trở về, bạn sẽ mang theo những dư vị khó quên của biển cả và lòng mến khách của người dân Quảng Bình.